写在前面

新会陈皮的价值会随着陈化时间的延长而不断提升。一般来说，陈化时间越长，陈皮的香气越浓郁，品质越高，价格也越昂贵。

不过站在我个人的角度来看，陈皮随着陈化时间越长香味变得更浓郁、品质越高的同时，售价也会越高。这不仅仅是因为市场上年份越长的陈皮越稀有，同时也因为年份越久的陈皮本身的储藏以及人工晾晒的成本堆积得越来越高。在仓储过程中，陈皮存储不可压缩，湿度要严格控制，每隔一段时间要择湿度低且太阳晴朗的时日进行晾晒，这些无疑增加了一大截人工和仓储成本。

我个人其实建议有条件的顾客选择稍大批量地（3斤以上）购买年份相对较小的陈皮（例如4-6年，未完全陈化的陈皮在不适宜的条件储存，非常容易霉变），自己进行晾晒存储，降低年份的溢价；或者稍小批量地（半斤或一斤）购买年份相对较高的陈皮（例如8年以上），尽快饮用完毕后再继续购买，只需密封或者较少次数的晾晒。

新会陈皮的核心产区位于广东省江门市新会区，具体包括：

• 一线产区：包括东甲村、西甲村、梅江村、天马村和茶坑村。（西甲已被征收成为城区）
• 二线产区：包括三江镇、南坦、小冈、大泽。
• 三线产区：包括双水、罗坑、古井等地。
• 四线产区：包括司前、崖西和崖南等地。

Google Sheets: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1wQYNgK7MrLbJaHCnpsU3wrGWuuPOyrKU3LhJ34L8Qro/edit?usp=sharing

腾讯文档：https://docs.qq.com/sheet/DQVFoQm1QQ0tsV0dC

Note:

• 重量参考：一整块完整的三瓣陈皮约重6g，250g能够饮用或者作为烹饪/煲汤佐料至少50次。
• 2021年份皮（三年皮）建议有陈皮收藏爱好或具有翻晒经验的顾客购买，因为三年陈皮陈化的性质尚未稳定，香味气息也还不突出，用来现泡现饮或食用风味均欠佳，需要自己陈化至五年皮以上方具有香气；
• 青皮是陈皮种类里较为偏药性的一种，采摘于新会柑未成熟时，因采摘时皮色为青绿色故名青皮。建议药膳或进阶煲汤玩家购买，不建议作为日常口粮。参考阅读：https://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/qingpi/index.html；https://baike.baidu.com/item/青皮/1133514

十年陈皮推荐：2014年双水产区大红皮，自饮送礼均性价比十足！闪光灯下油胞分明，内囊与外皮颜色深浅分明（绝非染色陈皮），纹理清晰可见，陈香味十足。